مرکز خرید گوسفند زنده، فروش و عرضه بهترین قیمت دام در تهران
گوشت مناسب برای خورشت قیمه یکی از موضوعاتی است که احتمالا ذهن بسیاری از بانوان و حتی آقایان را درگیر کرده باشد. آیا شما می دانید بهترین بخش گوشت بدن گوسفند یا گاو برای تهیه خورشت کجاست؟ یا اصلا می دانید که هر قسمت از گوشت برای پخت کدام غذا مناسب است؟
پاسخ این سوالات به دلیل تفاوت ویژگی گوشت در هر بخش از بدن حیوان قبل توجه است. برای اینکه بدانید گوشت گوسفندی مناسب قیمه کدام نوع است، همراه ما در ادامه این مطلب از سایت مرکز خرید و فروش دام زنده در تهران باشید.
گوشت مناسب برای خورشت قیمه
شاید این سوال برای برخی از افراد خنده دار به نظر برسد. بسیاری از آشپزهای تازه کار ممکن است حتی گوشت قلوه گاه را برای پخت خورشت های سنتی ایرانی استفاده کنند. اما آشپزهای حرفه ای و با تجربه به خوبی می دانند که انتخاب گوشت تاثیر زیادی بر عطر، طعم و حتی کیفیت ظاهری هر غذا خواهد داشت.
البته به این نکته هم باید اشاره داشته باشیم که گوشت گوسفندی و گوشت گاو نیز با یکدیگر تفاوت هایی دارند. اما در این مطلب قصد داریم تا بیشتر گوشت گوسفندی مناسب برای پخت قیمه را مورد بررسی قرار دهیم.
دیگر مقالات ما را در این بخش دنبال نمایید
حقیقت این است که انتخاب نوع گوشت هر چند مهم و قابل توجه است اما این موضوع تا حد زیادی به ذائقه ها و سلیقه های متفاوت ربط دارد. برخی از افراد ممکن است گوشت گاو را بیشتر بپسندند و برخی دیگر نیز گوشت گوسفند برای خورشت قیمه خود استفاده کنند.
گوشت گاو چربی کمتری داشته و اندکی سفت است اما گوشت گوسفند در کنار چربی بیشتر از بافت نرم تری نیز برخوردار است. در بین گوسفندان نیز گوشت بره پرطرفدارتر است. دلیل این موضوع نیز به بافت لطیف تر و لذیذتر گوشت بره بر می گردد.
گوشت گوسفند خصوصا از نوع بره خواص زیادی برای بدن دارد. استفاده از گوشت بره در انواع خورشت مثل خورشت قیمه علاوه بر تامین پروتئین مورد نیاز بدن منبع خوبی برای تامین فسفر، کلسیم و آهن است. گوشت گوسفندی معمولا دارای انواع ویتامین های گروه B می باشد اما در این بین سطح ویتامین B12 از سایر انواع ویتامین های این گروه بیشتر است. انواع اسیدهای آمینه، فسفر و سایر مواد مغذی لازم برای بدن نیز از جمله خواص گوشت از نوع گوسفندی است.
گوشت گوسفندی مناسب قیمه
همانطور که گفته شد گوشت در قسمت های مختلفی از بدن گوسفند قرار گرفته است. هر کدام از این گوشت ها ویژگی های خاص خود را دارند. در ادامه بعضی از بخش های مهم گوشت گوسفندی را با هم مرور می کنیم.
تهیه قیمه با گوشت گوسفندی مناسب
بر اساس توضیحاتی که ارائه شد انتخاب گوشت معمولا به شکل سلیقه ای است. معمولا برای خورشت ها از گوشت سردست، ماهیچه یا ران استفاده می شود. هر چند می توان از سایر بخش ها نیز به این منظور استفاده کرد.
معمولا گوشت پشت کمر، فیله یا راسته را برای کباب کردن استفاده می کنند و استفاده از آن برای تهیه خورشت کمتر معمول است. توجه داشته باشید که گوشت گوسفندی از دید طب سنتی گرم تر از گوشت گوساله است. برخی از افراد برای قیمه از مخلوط این دو گوشت خصوصا از نوع چرخ کرده آن استفاده می کنند.
در این مطلب تلاش شد تا اطلاعاتی از آنچه در مورد نوع گوشت گوسفندی مناسب برای قیمه لازم بود را با یکدیگر مرور کنیم. تهیه یک گوشت سالم و تازه به کیفیت نهایی خورشت قیمه پخته شده کمک شایانی می نماید. به همین دلیل توصیه می شود که گوشت مصرفی خود را حتما از فروشگاه های معتبر و شناخته شده خریداری کنید.
مرکز تولید و پخش نمونه یکی از مراکز مهم تولید و پخش انواع گوشت در سطح شهر تهران است که انواع گوشت گوسفند، گاو و شتر را با بهترین قیمت و کیفیت به بازار عرضه می کند.
