آشنایی با فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی

کله پاچه یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی ها می باشد که یکی از بخش های پرطرفدار این غذا، مغز گوسفندی می باشد. اما آیا شما از فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی آگاهی دارید؟ ما در ادامه قصد داریم تا درباره فواید، مضرات و این که چه کسانی نباید این غذا را مصرف نمایند، صحبت کنیم.

فواید مصرف مغز گوسفندی چیست؟

در کشورهای مختلف با توجه به ادیان متفاوت، نوع کشتار دام متفاوت می باشد برای مثال در برخی از کشورها با زدن تیر بر سر دام، آن را می کشند که در این صورت به دلیل تخریب بافت های مغزی، به عنوان خوراک قابل استفاده نخواهد بود. اما در کشور ما به دلیل نوع ذبحی که مرسوم است، می توان از مغز گوسفندی خوراک های متفاوتی از جمله ساندویچ مغز و یا خوراک تهیه نمود. همیشه زمانی که صحبت از فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی می شود، افراد بسیاری معتقدند که عوارض آن بیشتر خواهد بود. مغز، سرشار از پروتئین و چربی می باشد که برای رشد و تغذیه نوجوانان و کودکان می تواند بسیار مفید باشد. البته فراموش نکنید که در بازه زمانی های کوتاه مدت آن را مصرف نکنید.

مغز گوسفندی

مضرات مصرف مغز گوسفندی چیست؟

درباره فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی، شنیده ها و گفته های بسیاری در این زمینه وجود دارد که آیا پس از خرید دام زنده از کله پاچه مفید است یا مضر. پزشکان معتقدند که به دلیل این که مضرات کله پاچه و به خصوص مغز گوسفندی زیاد می باشد مصرف آن را برای افراد بالای 60 سال به هیچ عنوان مناسب نخواهد بود. اگر شما جزو افرادی نیستید که مصرف کلسترول و کله پاچه برای شما ممنوع است، می توانید در طول ماه حداکثر 2 وعده مغز گوسفندی را مصرف نمایید اما خوردن بیش از اندازه توصیه نمی شود. برای مثال افرادی که در طول هفته چندین بار از خوراک ها و غذاهای درست شده با مغز گوسفندی استفاده می کنند، عوارض بسیاری را برای آنها در پی خواهد داشت. برخی افراد معتقدند که پس از خوردن این غذا می توانند با خوردن آبلیمو، انار و یا دیگر مواد ترش، مضرات آن را خنثی نماید. در صورتی که این دیدگاه اشتباه می باشد و مواد ترش نمی توانند مانع از رسوب کلسترول در عروق شود. پس بهتر است مصرف این غذا را کنترل کنید و به نحوی از بروز عارضه های احتمالی پیشگیری نمایید.

کله پاچه گوسفندی

مراقب فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی باشید!

تا به این جا درباره فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی توضیح دادیم حال می خواهیم افرادی را که منع مصرف این غذا را دارند، را مشخص نماییم تا اگر جزو یکی از این گروه ها قرار گرفتید، خودتان پزشک خود شوید و از مصرف مغز گوسفندی و یا کله پاچه پرهیز نمایید.:

  1. افرادی که دچار تنگی عروق هستند، مصرف مغز گوسفندی می تواند انسداد عروق آنان را بیشتر کند و باعث انفارکتوس قلبی شود.
  2. افرادی که دیابت دارند، بسیار مستعد بیماری های قلبی و عروقی هستند، در نتیجه توصیه می کنیم تا از مصرف این غذا خودداری کنند تا مشکلات عروقی آنها تشدید نشود.
  3. افرادی که کلسترول بالا دارند به هیچ عنوان مصرف مغز گوسفندی به آنها توصیه نمی شود چرا که بافت مغز سرشار از چربی می باشد.
  4. افرادی که سابقه سکته قلبی و یا مغزی دارند، باید از خوردن مصرف مغز گوسفندی پرهیز نمایند.
  5. افرادی که نقرس دارند با مصرف این غذا میزان اسیداوریک خون آنها بالا می رود و این بیماری تشدید می شود.
  6. افرادی که فشارخون بالا دارند با مصرف این غذا فشار آنها به سرعت افزایش خواهد یافت که بسیار خطرناک می باشد و می تواند عروق مغزی را پاره کند. افرادی که به این غذا علاقه مند هستند باید قبل از آن از فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی آگاه باشند.

با توجه به آنچه که درباره فواید و مضرات مصرف مغز گوسفندی گفته شد، به این نتیجه می رسیم که مضرات آن بسیار بیشتر از فواید آن است و مصرف آن توصیه نمی شود.

غذای سالم